Uważaj na tę żywność, ponieważ obecnie jest ona powiązana z występowaniem niezwykle śmiertelnego raka trzustki

Akrylamid jest klasyfikowany jako substancja potencjalnie rakotwórcza. Występuje szczególnie w produktach smażonych, grillowanych lub rozgotowanych, takich jak chipsy, frytki, a nawet przypieczone tosty. Według ekspertów może powodować uszkodzenia DNA i sprzyjać rozwojowi komórek rakowych.
Mięso przetworzone: dobrze zidentyfikowane ryzyko

Dr Mezher nie ogranicza swoich ostrzeżeń wyłącznie do spalonego mięsa. Wspomina także o przetworzonym mięsie – kiełbasach, bekonie i szynce – które według Światowej Organizacji Zdrowia znajdują się na liście substancji rakotwórczych. Produkty te zawierają zazwyczaj azotyny i azotany, stosowane jako środki konserwujące.

W układzie pokarmowym dodatki te mogą przekształcić się w związki N-nitrozowe, które mają zdolność uszkadzania komórek wyściełających ściany jelit. Ta zmiana komórkowa zwiększa ryzyko wystąpienia nowotworów jelita grubego, których częstość występowania znacznie wzrasta wśród młodych dorosłych.

Alkohol: często niedoceniany czynnik obciążający

Trzecim produktem, którego należy unikać, według dr Mezhera, jest alkohol. „Jest on związany z siedmioma rodzajami raka, ponieważ alkohol rozkłada się na toksyczny produkt uboczny zwany aldehydem octowym, który może uszkadzać DNA i hamować naprawę komórek” – wyjaśnia. Alkohol wiąże się również z patologiami wątroby i chorobami układu krążenia.
Niepokojący wzrost zachorowań na raka wśród młodych dorosłych

Ostrzeżenia te pojawiają się na skutek rosnących obaw. We Francji, Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych specjaliści obserwują wzrost zachorowań na raka jelita grubego wśród osób poniżej 50. roku życia. Podczas gdy dokładne przyczyny wciąż nie zostały wyjaśnione, wielu ekspertów wskazuje na rolę pewnych czynników związanych ze stylem życia, w szczególności niezrównoważonej diety, zbyt bogatej w przetworzone produkty, grillowane mięso lub alkohol.