Uwielbiam przygotować dużą porcję tego dania i zamrozić ją na później! Szybki i łatwy posiłek!

– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 duże cebule pokrojone w kostkę
– 5 ząbków drobno posiekanego czosnku
– 3 funty mielonej wołowiny (najlepiej karkówki)
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 puszka (340 g) pomidorów w puszce
– 3 szklanki bulionu wołowego
– 3 łyżki proszku chili
– 1 łyżka mielonego kminku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (dostosuj do smaku)
– 2 puszki fasoli czerwonej (po 15 uncji), odsączone i wypłukane
– 1 puszka (15 uncji) fasoli pinto, odsączonej i wypłukanej
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalne dodatki: starty ser, śmietana, posiekana zielona cebula, świeża kolendra
Wskazówki

ciąg dalszy na następnej stronie

1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz aromat.
2. Dodaj mieloną wołowinę do garnka. Smażyć, rozdrabniając mięso łyżką, aż się zrumieni i będzie gotowe. W razie potrzeby odsącz nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, rozgniecione pomidory i bulion wołowy. Dokładnie wymieszaj, aby koncentrat pomidorowy całkowicie się połączył. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
4. Dodaj chili w proszku, mielony kminek, wędzoną paprykę, suszony oregano, pieprz cayenne i dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie przyprawy połączyły się z masą mięsną.
5. Zmniejsz ogień do małego i gotuj chili bez przykrycia przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zupa będzie za gęsta, można dodać odrobinę bulionu wołowego, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
6. Dodaj fasolę czerwoną i fasolę pinto i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż smaki się wymieszają.
7. Doprawić do smaku, jeśli to konieczne. Podawać na gorąco z dodatkami i ozdobami według własnego wyboru.