Waniliowy jabłecznik z budyniem – idealne połączenie smaku i aromatu

Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj schłodzone masło, rozdrobnij je palcami i połącz z suchymi składnikami, aż powstanie konsystencja kruszonki. Następnie dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, posyp je cynamonem i delikatnie wymieszaj.

Przygotowanie budyniu:
W garnku zagotuj 500 ml mleka. W pozostałych 250 ml rozpuść proszek budyniowy i cukier, a następnie wlej mieszankę do gotującego się mleka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do lekkiego ostudzenia.

Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę do tarty lub tortownicę (ok. 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podziel na dwie części: większą rozwałkuj i wyłóż na spód formy, tworząc delikatny rant. Na cieście ułóż równomiernie plasterki jabłek, a następnie wylej ciepły budyń waniliowy. Z pozostałego ciasta możesz wyciąć paski i ułożyć na wierzchu w formie kratki.

Pieczenie:
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty. Po upieczeniu pozostaw w formie do ostudzenia.