Waniliowy krem marzeń – deser, który skradnie Twoje serce

Łączenie składników: Po ostygnięciu infuzji waniliowej, usuń pustą laskę wanilii. Powoli, cienkim strumieniem wlewaj gorące mleko waniliowe do ubitych żółtek, stale mieszając trzepaczką. Jest to kluczowy krok, aby zapobiec ścięciu się żółtek. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Zagęszczanie kremu: Przelej mieszankę z powrotem do czystego garnka. Podgrzewaj na średnim, bardzo małym ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Ważne jest, aby nie dopuścić do zagotowania. Krem jest gotowy, gdy zgęstnieje na tyle, że będzie oblepić łyżkę, a po przejechaniu palcem po jej tylnej stronie pozostanie wyraźny ślad. W tym momencie, jeśli używasz, dodaj ekstrakt waniliowy.
Chłodzenie i przecedzanie: Zdejmij krem z ognia i przecedź go przez drobne sitko do czystej miski. Ten krok usunie wszelkie grudki i zapewni jedwabistą teksturę. Przykryj miskę folią spożywczą, tak aby folia dotykała powierzchni kremu (zapobiegnie to utworzeniu się kożucha). Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby krem dobrze się schłodził i zgęstniał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: