Wegańskie banany split na śniadanie

Używaj roślin strączkowych jako źródła
Niedostateczne spożycie białka może prowadzić do zaniku mięśni i pogorszenia stanu kości. W miarę jak zmniejsza się spożycie białka, słabnie odporność, przez co organizm człowieka staje się bardziej podatny na choroby i infekcje. Rośliny strączkowe mogą być dobrym źródłem białka, zaraz po produktach zwierzęcych. Oprócz białka, rośliny strączkowe są dobrym źródłem żelaza, kwasu foliowego, magnezu i błonnika. Produkty takie jak fasola, soczewica i ciecierzyca powinny znajdować się na talerzach przez cały dzień, ale muszą być dokładnie ugotowane. Dodanie go do sałatek zwiększa uczucie sytości, a zawartość białka w warzywach ulega urozmaiceniu. Rośliny strączkowe, takie jak fasola czy ciecierzyca, można namoczyć wcześniej, nie używając do tego wody po gotowaniu, co ułatwi ich strawienie. Jeśli chodzi o spożycie białka, należy preferować mleka wegańskie, takie jak mleko sojowe czy mleko z białkiem grochu, zamiast innych napojów roślinnych o wyższej zawartości białka.