Węgierski Gulasz – Tradycyjny Przepis na Rozgrzewające Danie

Przygotowanie składników: Pokrój wołowinę w równą kostkę. Cebule obierz i drobno posiekaj, czosnek zgnieć. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je i obierz ze skórki, a następnie pokrój w kostkę.

Podsmażanie mięsa: W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj mięso i obsmaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Wyjmij mięso na talerz.

Przygotowanie bazy: W tym samym garnku zeszklij cebulę na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Wsyp słodką paprykę w proszku, szybko wymieszaj, aby się nie przypaliła, i dodaj podsmażone mięso.

Gotowanie: Wlej bulion wołowy, dodaj liść laurowy i kminek. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie.

Dodanie warzyw: Po tym czasie dodaj pokrojoną paprykę, pomidory oraz ziemniaki, jeśli chcesz, aby gulasz był bardziej sycący. Gotuj jeszcze 30 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.

Doprawianie: Na koniec dopraw gulasz solą, pieprzem i ostrą papryką według własnego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj węgierski gulasz z kromką świeżego chleba, kluskami lub ziemniakami. Świetnie smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Możesz go przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej.

Warianty:

Zamiast wołowiny możesz użyć wieprzowiny lub mięsa z kurczaka.
Aby nadać gulaszowi bardziej kremowej konsystencji, dodaj na koniec łyżkę kwaśnej śmietany.
Jeśli wolisz wersję bezglutenową, upewnij się, że bulion i przyprawy nie zawierają zbędnych dodatków.
FAQ:
Czy gulasz można przygotować w szybkowarze?
Tak, wystarczy gotować mięso w szybkowarze przez około 30 minut, a następnie dodać warzywa i gotować kolejne 10 minut.

Czy gulasz jest odpowiedni dla dzieci?
Tak, ale zrezygnuj z ostrej papryki, aby danie było łagodniejsze.

Jak zagęścić sos bez mąki?
Możesz zmiksować część warzyw w sosie lub dodać startego ziemniaka pod koniec gotowania.