Welfenspeise – Królewski deser na Święta, który zaskoczy każdego

W rondelku podgrzewamy białe wino z mlekiem, cukrem i cukrem wanilinowym. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zdejmujemy z ognia.
W osobnej misce ubijamy żółtka z budyniem waniliowym oraz odrobiną mleka, aż uzyskamy jednolitą masę.
Do przygotowanej mieszanki stopniowo dodajemy gorącą mieszankę wina i mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Następnie całość ponownie podgrzewamy na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Kiedy krem stanie się gęsty, zdejmujemy go z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Kiedy krem wystygnie, delikatnie mieszamy go z ubitą śmietaną.
Na dno szklanych pucharków lub miseczek układamy warstwę biszkoptów (opcjonalnie), a następnie nakładamy krem. Wstawiamy deser do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężał.
Przed podaniem możemy udekorować deser startą czekoladą, owocami lub posypać odrobiną cynamonu, by nadać mu świąteczny charakter.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Welfenspeise najlepiej smakuje schłodzony, więc warto przygotować go dzień przed planowaną uroczystością. Jeśli chcesz, by deser zachował swoją świeżość na dłużej, przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Jest to również idealny deser na różne okazje, nie tylko Święta, ale także rodzinne spotkania czy przyjęcia.

Warianty:

Z owocami – zamiast ciasteczek biszkoptowych, możesz dodać świeże owoce, takie jak truskawki, maliny czy jagody.
Z czekoladą – dla miłośników czekolady, do kremu możesz dodać roztopioną czekoladę, tworząc w ten sposób bogatszy smak.
Z likierem – dodanie odrobiny likieru (np. amaretto) do kremu sprawi, że deser nabierze wyjątkowego charakteru.
FAQ:

Czy Welfenspeise można przygotować na kilka dni przed podaniem?
Tak, ten deser świetnie się przechowuje w lodówce przez kilka dni, więc idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem.
Czy muszę używać białego wina?
Nie, jeśli nie preferujesz alkoholu, możesz zastąpić białe wino sokiem jabłkowym lub winogronowym.
Czy deser jest odpowiedni dla dzieci?
Tak, po zastąpieniu wina sokiem, Welfenspeise jest całkowicie bezpieczny i odpowiedni dla dzieci.