Wielkanocna focaccia z nadzieniem

W dużej misce połącz mąkę, drożdże i cukier. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie Farszu :

Szpinak podsmaż krótko na patelni, aż zwiędnie, a następnie odcedź nadmiar wody.

Wymieszaj szpinak z ricottą i parmezanem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Formowanie Focaccii :

Podziel wyrośnięte ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią dno formy do pieczenia.

Nałóż warstwę farszu ze szpinaku i ricotty. Na farszu ułóż połówki ugotowanych jajek (żółtkiem do dołu).

Przykrycie :

Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nim farsz. Dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wyciekł podczas pieczenia. Na wierzchu focaccii zrób kilka delikatnych nakłuć widelcem i posmaruj oliwą.

Pieczenie :

Wstaw focaccię do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż nabierze złocistego koloru.

Serwowanie :

Po upieczeniu poczekaj chwilę, aż ostygnie, a następnie pokrój na porcje i podawaj. Idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno! 

 Komentarz na Facebooka:  Wielkanocna focaccia wypełniona pysznym farszem ze szpinaku i jajek!  Idealna na świąteczny stół! Kto się skusi na kawałek?