Wiener Schnitzel: Sekrety Perfekcyjnego Sznycla Wiedeńskiego w Domowym Wydaniu

Przygotowanie mięsa:
Każdy plaster cielęciny delikatnie rozbij tłuczkiem na grubość ok. 3-4 mm. Pamiętaj, aby nie uszkodzić struktury mięsa. Oprósz mięso solą i pieprzem.

Przygotowanie panierki:
Przygotuj trzy talerze:

Na pierwszym rozsyp mąkę.
W drugim roztrzep jajka z odrobiną soli.
Na trzecim umieść bułkę tartą.
Panierowanie:
Każdy plaster mięsa najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w jajku, a na koniec dokładnie pokryj bułką tartą. Upewnij się, że panierka przylega równomiernie.

Smażenie:
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny (lub klarowane masło) na średnim ogniu. Smaż sznycle przez 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania
Serwowanie:
Wiener Schnitzel najlepiej smakuje z plasterkiem cytryny, ziemniakami z masłem i pietruszką lub sałatką ziemniaczaną. Możesz też podać go z warzywami sezonowymi.

Przechowywanie:
Sznycle najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak zostaną resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem odgrzej je w piekarniku, aby panierka znów stała się chrupiąca.

FAQ
1. Czy można użyć innego mięsa niż cielęcina?
Tak! Choć klasyczny Wiener Schnitzel przygotowuje się z cielęciny, możesz użyć wieprzowiny lub kurczaka, jednak pamiętaj, że nie będzie to już oryginalna wersja dania.

2. Jak uniknąć odpadającej panierki?
Sekretem jest dokładne osuszenie mięsa przed panierowaniem oraz upewnienie się, że każda warstwa (mąka, jajko, bułka tarta) dokładnie przylega do mięsa.

3. Czy można upiec Wiener Schnitzel zamiast smażyć?
Tradycyjny sznycel wiedeński smaży się na patelni, ale jeśli zależy Ci na zdrowszej wersji, możesz spróbować pieczenia w piekarniku. Efekt będzie jednak mniej chrupiący.