Wilgotne babeczki waniliowe

Zobacz także Ciasteczka śnieżne z mleka skondensowanego słodzonego
2. Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij masło i cukier, aż masa będzie lekka i kremowa. Ten krok jest niezbędny w przypadku wilgotnych babeczek waniliowych, ponieważ umożliwia napowietrzenie ciasta.

Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj połowę suchej mieszanki do mokrej, a następnie połowę mleka. Powtórz operację. Mieszaj tylko tyle, aby uzyskać gładkie ciasto, ale nie wyrabiaj go zbyt długo.

3. Gotowanie
Podziel ciasto na foremki, nakładając je do 2/3 ich wysokości. Piec przez 18–20 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do ciasta będzie czysta. Przed nałożeniem lukru pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie lukru waniliowego (kremu maślanego)
W misce ubij masło, aż stanie się bardzo kremowe. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas ubijając. Następnie dodawaj stopniowo ekstrakt waniliowy i mleko, aż uzyskasz gładką, nadającą się do gotowania konsystencję.

Zobacz także Ciasto kokosowe bez spodu
Jeśli chcesz dodać odrobinę fantazji, dodaj szczyptę barwnika spożywczego. Napełnij rękaw cukierniczy lukrem i posmaruj ostudzone babeczki.