Wilgotne Ciasto Makowe z Twarogiem i Budyniem – Przepis na Aromatyczny Deser

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem.
Dodaj masło i rozetrzyj je palcami z suchymi składnikami, aż uzyskasz kruszonkę.
Wbij jajko i zagnieć jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody.
Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie masy makowej:
W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj zmielony mak, mieszając na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj masło, cukier oraz ekstrakt waniliowy. Odstaw do ostygnięcia.
W osobnej misce wymieszaj Magerquark z żółtkami i budyniem w proszku.
Połącz masę twarogową z przestudzonym makiem.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy.
3. Składanie i pieczenie ciasta:
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim spód oraz boki tortownicy (średnica 24 cm).
Wylej przygotowaną masę makową na spód.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w uchylonym piekarniku na 10 minut, a następnie ostudź w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce – wtedy nabiera idealnej konsystencji.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Możesz podawać z bitą śmietaną, polewą czekoladową lub świeżymi owocami, np. malinami.
FAQ: Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego sera niż Magerquark?
Tak, możesz zastąpić go ricottą lub półtłustym twarogiem, ale konsystencja będzie nieco inna.

2. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?
Tak, ale warto sprawdzić jej skład – wiele gotowych mas zawiera dużą ilość cukru i konserwantów.

3. Czy mogę zrobić to ciasto bez spodu?
Oczywiście! Możesz wylać masę makową bezpośrednio do formy i piec jako sernik makowy.

4. Jak zmielić mak, jeśli nie mam młynka?
Możesz użyć blendera lub kupić gotowy zmielony mak w sklepie.