Wilgotne ciasto ze śliwkami z cynamonową kruszonką na bazie ciasta twarogowo-olejowego

Przygotowanie ciasta: W misce połącz twaróg, olej, mleko, cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Miksuj do uzyskania jednolitej masy. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wyrabiając elastyczne ciasto. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości ok. 1 cm i wyłóż nim formę do pieczenia (ok. 30×40 cm), uprzednio wyścieloną papierem do pieczenia.

Przygotowanie kruszonki: W drugiej misce połącz mąkę, cukier i cynamon. Dodaj pokrojone na kawałki schłodzone masło i rozcieraj składniki palcami, aż powstanie sypka kruszonka.

Przygotowanie śliwek: Umyj śliwki, przekrój je na połówki i usuń pestki. Następnie ułóż je skórką do dołu na rozwałkowanym cieście, lekko dociskając.

Wykończenie: Równomiernie posyp śliwki cynamonową kruszonką.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 40-45 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe, podane z kleksem bitej śmietany lub kulką lodów waniliowych.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Możesz je również zamrozić – przed podaniem odgrzej w piekarniku w temperaturze 150°C przez 10-15 minut.

FAQ:

1. Czy mogę zastąpić twaróg czymś innym?
Tak, twaróg można zastąpić jogurtem greckim, ale ciasto będzie bardziej wilgotne i mniej sprężyste.

2. Jakie śliwki będą najlepsze?
Najlepiej sprawdzą się śliwki węgierki, ponieważ mają intensywny smak i nie rozpadają się podczas pieczenia.

3. Czy mogę użyć innej kruszonki?
Oczywiście! Zamiast cynamonu możesz dodać startą skórkę z cytryny lub mielone orzechy laskowe.