„Wiosenna przyjemność na talerzu: Samosa z bułką pełną smaku”

1 opakowanie gotowego ciasta na samosę (lub ciasto filo)
1 bułka pszenna (najlepiej wiosenna, miękka)
200 g ziemniaków
100 g groszku zielonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki kuminu
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki świeżo starta skórka z cytryny
Kilka listków świeżej kolendry (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od przygotowania farszu. W garnku gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, a następnie je odcedzamy i rozgniatamy na puree.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smażymy przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie.
Do cebuli dodajemy curry, kumin i dobrze mieszamy, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
Dodajemy ugotowany groszek i ziemniaki, mieszamy, aby składniki się połączyły. Przyprawiamy solą, pieprzem i skórką cytrynową. Jeśli chcemy, możemy dodać świeżą kolendrę, aby podkreślić świeżość smaku.
Następnie, rozwałkowujemy ciasto na samosę i wycinamy okręgi o średnicy około 10 cm. Na każdym okręgu kładziemy niewielką ilość farszu. Sklejamy ciasto, formując trójkątną samosę.
Smażymy samosy na głębokim oleju, aż staną się złociste i chrupiące, a następnie osuszamy je na ręczniku papierowym.
W międzyczasie, bułkę kroimy na pół i lekko podgrzewamy, aby była miękka i ciepła.