Włoska Panna Cotta z Czerwonymi Owocami – Pyszny Deser w Stylu Toskańskim

Przygotowanie bazy panna cotty: W średniej wielkości garnku połącz śmietanę kremówkę, mleko i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie dopuszczaj do wrzenia, tylko do momentu, kiedy mieszanina będzie gorąca.

Dodanie wanilii i żelatyny: Do gorącej mieszanki dodaj ekstrakt waniliowy. W osobnej miseczce rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody (około 3 łyżek). Gdy żelatyna napęcznieje, dodaj ją do gorącej mieszanki śmietany i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Przelewanie do foremek: Przygotowaną masę przelej do foremek lub szklanek. Pozostaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż panna cotta stężeje.

Przygotowanie owocowego sosu: W międzyczasie przygotuj owoce. Umyj je dokładnie, a następnie przełóż do miski. Dodaj cukier puder i sok z cytryny, a następnie delikatnie rozgnieć owoce widelcem, tworząc soczysty mus. Jeśli chcesz, możesz przetrzeć owoce przez sitko, by uzyskać gładki sos.

Podanie deseru: Gdy panna cotta stężeje, wyjmij ją z lodówki. Na wierzch każdej porcji nałóż owocowy sos i udekoruj świeżymi owocami. Podawaj schłodzoną, najlepiej w towarzystwie lekkiej kawy lub herbaty.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Panna cotta najlepiej smakuje schłodzona, dlatego pamiętaj, by przed podaniem trzymać ją w lodówce przez co najmniej kilka godzin.
Jeśli chcesz, możesz udekorować deser listkami mięty lub startą skórką cytryny, by nadać mu świeżości.
Deser można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepiej spożyć go w ciągu 24 godzin, by zachować jego świeżość.
Warianty:
Wersja wegańska: Zamiast śmietany kremówki użyj mleka kokosowego, a żelatynę zamień na agar-agar, aby deser był odpowiedni dla wegan.
Wersja bez cukru: Jeśli chcesz przygotować wersję bez cukru, użyj słodzika w proszku, który jest odpowiedni do gotowania i nie zmienia smaku deseru.
Inne owoce: Zamiast czerwonych owoców możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak mango, brzoskwinie czy borówki.
FAQ:
Czy mogę użyć innej żelatyny niż w proszku?
Tak, możesz użyć żelatyny w płatkach, jednak pamiętaj, że proporcje będą się różnić. Zwykle potrzebujesz około 6 g żelatyny w płatkach na 500 ml płynu.

Czy mogę zrobić panna cottę dzień wcześniej?
Tak, panna cotta jest idealnym deserem do przygotowania na dzień przed podaniem. Dzięki temu smaki się przegryzą, a konsystencja będzie idealna.

Czy muszę używać świeżych owoców do sosu?
Nie, możesz użyć mrożonych owoców, ale przed przygotowaniem sosu pamiętaj, by je dokładnie rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.