Włoski gulasz wołowy z czosnkiem – doskonałe połączenie smaków

Przygotowanie mięsa: Rozpocznij od pokrojenia mięsa wołowego na kawałki o wielkości około 5 cm. Dopraw je solą i pieprzem, a następnie obrumień na rozgrzanej oliwie z oliwek na dużym ogniu, aż będą ładnie zarumienione z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw na bok.

Warzywa i czosnek: Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, podsmaż cebulę i marchewkę przez około 5 minut, aż staną się lekko miękkie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie wydzielać intensywny zapach.

Duszenie: Wlej wino do patelni, a następnie dodaj bulion wołowy oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły. Przenieś wszystko do dużego garnka, dodaj mięso oraz gałązki rozmarynu i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Dusz potrawę pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i wchłonie wszystkie aromaty.

Wykończenie: Po upływie czasu duszenia, sprawdź, czy mięso jest odpowiednio miękkie. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj przez kilka minut, aby odparować nadmiar płynów. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Serwowanie: Podawaj gulasz na gorąco, udekorowany świeżą bazylią. Idealnie komponuje się z pieczywem, puree ziemniaczanym lub makaronem.

Wskazówki:

Jeśli chcesz, aby smak był jeszcze głębszy, przygotuj gulasz dzień wcześniej i odstaw do lodówki – smaki będą się lepiej przegryzać.
Możesz dodać do gulaszu inne zioła, takie jak tymianek czy oregano, w zależności od własnych preferencji.
FAQ:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć np. mięsa wieprzowego lub cielęcego, ale wołowina daje najpełniejszy smak w tym daniu.

2. Jakie wino najlepiej pasuje do tego gulaszu? Wybierz wino czerwone o pełnym smaku, takie jak chianti lub cabernet sauvignon, które doskonale współgra z mięsem wołowym.

3. Czy mogę zrobić ten gulasz w szybkowarze? Tak, używając szybkowaru, czas duszenia skróci się do około 30-40 minut. Upewnij się, że mięso jest dobrze pokryte płynem, aby uzyskać najlepszy efekt.

4. Jakie dodatki pasują do włoskiego gulaszu? Gulasz świetnie smakuje z klasycznym włoskim puree ziemniaczanym, polentą lub świeżym chlebem. Można także podać go z makaronem lub warzywami na parze.