Włoski Schmorbraten (Stracotto) – Tradycyjna Potrawa Duszona

Składniki:

1,5 kg wołowiny (najlepiej karkówka lub łopatka)

2 łyżki oliwy z oliwek

2 cebule, drobno posiekane

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

2 marchewki, pokrojone w plasterki

2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone

400 g krojonych pomidorów z puszki

250 ml czerwonego wytrawnego wina

500 ml bulionu wołowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 liście laurowe

1 łyżka suszonego oregano

1 łyżka suszonego tymianku

Sól i pieprz do smaku

świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przyrządzenia: