Przygotowanie mięsa: Wołowinę dopraw solą i pieprzem z obu stron. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie obsmaż mięso na złoty kolor z każdej strony. Przełóż na talerz.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewki i seler naciowy, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodanie płynów: Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, mieszaj przez minutę. Następnie wlej czerwone wino i gotuj na średnim ogniu, aż alkohol odparuje (około 5 minut).
Duszenie: Przełóż wołowinę z powrotem na patelnię. Dodaj krojone pomidory, bulion, liście laurowe, oregano i tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 3–4 godziny, obracając mięso co godzinę.
Podanie: Wyjmij mięso i pokrój na plastry. Sos przetrzyj przez sitko lub zmiksuj na gładkość, jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję. Podawaj z sosem, posypane świeżą pietruszką.
Dodatki: Stracotto najlepiej smakuje z makaronem tagliatelle, purée ziemniaczanym lub chrupiącym pieczywem.
Wskazówki:
Mięso można przygotować dzień wcześniej – smaki się przegryzą, a potrawa będzie jeszcze bardziej aromatyczna.
Jeśli nie masz czerwonego wina, możesz zastąpić je dodatkowym bulionem, choć wino nadaje potrawie głębi smaku.
Warianty:
Dodaj pieczarki do sosu, aby wzbogacić jego smak.
Stracotto można przygotować w wolnowarze, ustawiając go na niską temperaturę na 8 godzin.
Smacznego!
Yo Make również polubił
Ciasto jogurtowe, które rozpływa się w ustach – Pyszne w 2 minuty!
„Sekret, który sprawi, że każda pusta puszka zyska drugie życie: Oto jak ją wykorzystać!”
Dlaczego warto wkładać gąbkę do zmywarki przed jej uruchomieniem? Oto powód, który cię zaskoczy!
Świąteczny likier Aniołek – Przepis, który rozgrzeje Twoje serce