Włoskie ciasto funtowe z kremem i polewą serową

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj piekarnik i formę

Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F). Posmaruj masłem i oprósz mąką  formę do babki  lub tortownicę. Upewnij się, że forma jest dobrze wyłożona, aby zapobiec przywieraniu ciasta, szczególnie w przypadku foremek z cienkim wykończeniem.

Krok 2: Utrzyj masło z cukrem

W dużej misce ubij masło i cukier granulowany, aż będą lekkie i puszyste. Zazwyczaj zajmuje to od 3 do 5 minut mikserem elektrycznym. Dodane powietrze nadaje ciastu miękką konsystencję.

Krok 3: Dodaj jajka

Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dzięki temu ciasto będzie gładkie i nie zwarzy się.

Krok 4: Wymieszaj suche składniki

W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Zapewni to równomierne rozprowadzenie przed dodaniem składników mokrych.

Krok 5: Naprzemiennie używaj mąki i maślanki

Wymieszaj mieszankę mąki z masłem w trzech partiach, na przemian z maślanką. Zacznij i zakończ mąką. Wmieszaj  ekstrakt waniliowy  ,  ekstrakt kokosowy  , wiórki kokosowe i posiekane orzechy pekan.

Krok 6: Wlać i zagotować

Wlej ciasto do przygotowanej formy. Lekko postukaj formą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Piecz przez 60–70 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.

Krok 7: Ostudź i odwróć

Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na 10 minut. Następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.

Wskazówki i warianty

• Przygotuj wersję bezglutenową:  zastąp mąkę uniwersalną mieszanką do pieczenia bezglutenową w proporcjach 1:1.
• Alergia na orzechy?  Zrezygnuj z orzechów pekan lub zastąp je suszoną żurawiną lub mini chipsami czekoladowymi.
• Wzbogać lukier:  Dodaj do lukru łyżkę  soku z cytryny,  aby nadać mu cytrusowy posmak.
• Przygotowanie z wyprzedzeniem:  Przygotuj ciasto dzień wcześniej i przechowuj je w opakowaniu w temperaturze pokojowej. Polej lukrem tuż przed podaniem.
• Prażony kokos:  Aby wzbogacić smak, przed dodaniem do ciasta upraż wiórki kokosowe na suchej patelni, aż do uzyskania złotego koloru.
• Dostosowanie do wysokości:  Nieznacznie zmniejsz ilość cukru i zwiększ ilość mąki, aby uzyskać lepszą strukturę.