Wołowina Wellington Doskonała – Przepis na Świąteczny Hit Kuchni

—

### **Składniki:**

#### **Na mięso:**

* 1 kg polędwicy wołowej (najlepiej środkowa część)
* Sól i świeżo mielony pieprz
* 2 łyżki oleju roślinnego
* 2 łyżki masła

#### **Na duxelles (pasta grzybowa):**

* 400 g pieczarek lub mieszanych grzybów leśnych
* 1 mała cebula szalotka
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżka świeżego tymianku
* 2 łyżki masła
* Sól i pieprz

#### **Dodatkowo:**

* 8 plastrów szynki parmeńskiej
* 1 opakowanie ciasta francuskiego
* 1 jajko (roztrzepane do posmarowania)
* Folia spożywcza