Wołowina Wellington Doskonała – Przepis na Świąteczny Hit Kuchni

### **Sposób przyrządzenia:**

1. **Podsmażenie mięsa:**
Oczyść polędwicę z błon, osusz i dopraw solą oraz pieprzem. Obsmaż ją krótko z każdej strony na rozgrzanej patelni z olejem i masłem – tylko do zamknięcia porów. Odstaw do wystudzenia.

2. **Przygotowanie duxelles:**
Grzyby, cebulę i czosnek bardzo drobno posiekaj lub zmiksuj. Na patelni rozpuść masło, dodaj grzyby i smaż, aż odparuje cały płyn. Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.

3. **Złożenie Wellingtona:**