Wszystko, co musisz wiedzieć o oleju z nasion: odmiany, zastosowanie w gotowaniu, przechowywanie i data ważności…v

W zależności od rodzaju nasion oleje są też mniej lub bardziej narażone na jełczenie: przezroczyste butelki przyczyniają się do tego procesu, ponieważ nie chronią przed utleniającym działaniem światła. Z tego względu zaleca się, aby olej z nasion przelewać do ciemnych butelek, zawsze dokładnie je zamykać i przechowywać z dala od światła i źródeł ciepła. Mimo dobrych początkowych właściwości odżywczych, należy pamiętać, że oleje z nasion w procesie rafinacji tracą znaczną część składników odżywczych, dlatego lepiej wybierać odmiany oleju uzyskanego metodą mechanicznej ekstrakcji, „virgin”, a jeszcze lepiej, jeśli jest on tłoczony na zimno.

Czy olej z nasion ma datę ważności? Zazwyczaj oleje zachowują świeżość przez okres od 12 do 18 miesięcy: po tym okresie nieuchronnie zaczynają jełczeć. Stosując powyższe środki ostrożności, możesz przedłużyć jego trwałość do 18–20 miesięcy, jednak zauważysz, że jego smak (i ​​wartości odżywcze) stopniowo zanikną. Spożywanie zjełczałego oleju z nasion nie jest niebezpieczne: nie powoduje większych problemów, ale na pewno może wywołać drobne problemy trawienne; Jeśli olej z nasion zjełczeje, można go ponownie wykorzystać jako tonik do paznokci i włosów. Jeśli już zużyłeś produkt i chcesz się go pozbyć, oddaj go do najbliższego punktu recyklingu.