Wszystko o olejach z nasion: rodzaje, zastosowanie w kuchni, przechowywanie i termin przydatności

Do smażenia i pieczenia: Olej słonecznikowy czy z pestek winogron świetnie sprawdzą się w wysokich temperaturach.
Do sałatek i dressingów: Oleje lniany, sezamowy czy z pestek dyni nadadzą głębi smaku każdej sałatce.
Do marynat: Neutralne oleje, takie jak słonecznikowy, doskonale łączą się z przyprawami, tworząc idealne marynaty do mięs i warzyw.
Jak przechowywać oleje z nasion?

W chłodnym i ciemnym miejscu: Oleje są wrażliwe na światło i ciepło, dlatego najlepiej przechowywać je w szafce lub lodówce.
Szczelne zamknięcie: Kontakt z powietrzem przyspiesza proces jełczenia, dlatego warto zawsze dokładnie zamykać butelkę.
Szklane butelki: Jeśli to możliwe, wybieraj oleje w ciemnych, szklanych butelkach – są bardziej odporne na działanie światła niż plastikowe opakowania.
Termin przydatności do spożycia
Oleje z nasion mają ograniczoną trwałość.

Świeże oleje tłoczone na zimno: Zazwyczaj nadają się do spożycia przez 3-6 miesięcy po otwarciu.
Rafinowane oleje: Mają dłuższy termin przydatności, nawet do roku, ale ich wartości odżywcze są niższe.
Jak sprawdzić, czy olej jest świeży? Wąchaj i próbuj. Jeśli olej ma gorzki smak lub nieprzyjemny zapach, lepiej go nie używać.