Wyjątkowy Przepis na Tort Jabłkowy z Mascarpone: Smak Jesieni w Każdym Kęsie

1. Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek (np. za pomocą blendera).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż masę do tortownicy o średnicy 22-24 cm, równomiernie rozprowadzając i dociskając łyżką.
Schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
2. Masa mascarpone:
Ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią, aż masa będzie gładka i jednolita.
Delikatnie połącz mascarpone z ubitą śmietanką, mieszając szpatułką.
Jeśli używasz żelatyny, rozpuść ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj do masy.
Nałóż masę na schłodzony spód i wygładź powierzchnię.
3. Warstwa jabłkowa:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
Umieść jabłka w rondlu, dodaj cukier trzcinowy, cynamon, sok z cytryny i sok jabłkowy.
Duś na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nie stracą swojej struktury (ok. 10 minut).
Ostudź, a następnie równomiernie rozłóż na warstwie mascarpone.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Przechowuj go w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą.
Podawaj z filiżanką herbaty z cynamonem lub kawy latte.
FAQ:
1. Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, możesz użyć serka kremowego typu Philadelphia lub nawet ricotty, ale smak będzie nieco inny – bardziej kremowy niż delikatnie maślany.

2. Jakie jabłka najlepiej nadają się do tego przepisu?
Kwaśne odmiany jabłek, takie jak Szara Reneta, Granny Smith czy Antonówka, świetnie kontrastują ze słodyczą kremu.

3. Czy mogę pominąć żelatynę?
Oczywiście! Jeśli preferujesz mniej stabilną konsystencję, żelatyna nie jest konieczna, zwłaszcza jeśli tort będzie podawany zaraz po schłodzeniu.

4. Czy mogę dodać inne owoce?
Jasne! Gruszki, maliny czy nawet brzoskwinie będą doskonałym urozmaiceniem tego przepisu.