Wyjątkowy Przepis na Tort Mięsno-Porowy z Gorgonzolą: Idealny na Każdą Okazję

1. Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj masło pokrojone w kostkę. Palcami rozetrzyj składniki, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i stopniowo wodę, zagniatając ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie farszu:

Umyj i pokrój pory w cienkie krążki. Podsmaż je na maśle, aż zmiękną, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Na tej samej patelni podsmaż mięso mielone, aż będzie złociste. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
W misce roztrzep jajka ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Dodaj ostudzone mięso i pory, a na koniec pokruszoną gorgonzolę. Wymieszaj.
3. Formowanie i pieczenie:

Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty (średnica ok. 24 cm). Nakłuj widelcem spód i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
Na podpieczone ciasto wyłóż farsz, równomiernie rozprowadzając.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko ścięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tort najlepiej smakuje na ciepło, ale jest równie pyszny na zimno jako przekąska.
Podawaj z prostą sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i lekkim dressingiem z oliwy.
Możesz przechowywać tort w lodówce do 3 dni. Przed podaniem odgrzewaj go w piekarniku, aby zachować chrupkość ciasta.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz zastąpić gorgonzolę innym serem pleśniowym, np. lazurem, roquefortem czy camembertem.

2. Czy tort można zamrozić?
Tak, możesz zamrozić gotowy tort. Przed podaniem odgrzewaj go w piekarniku bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.

3. Jakie mięso najlepiej wybrać?
Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się mięso wołowo-wieprzowe, ale możesz użyć także mięsa z indyka, jeśli wolisz lżejszą wersję.

4. Czy można zrobić ciasto z mąki pełnoziarnistej?
Oczywiście, mąka pełnoziarnista nada tortowi bardziej wyrazisty smak i podniesie jego wartość odżywczą.