Wyjątkowy Sernik w Niemieckim Stylu – Delikatność i Smak w Jednym Przepisie

Przygotowanie spodu:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie masy serowej:
W osobnej misce utrzyj twaróg Quark z cukrem, aż masa będzie gładka. Dodaj roztopione masło, jajka, budyń w proszku, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.

Formowanie ciasta:
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód oraz boki tortownicy o średnicy 24 cm. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec unoszeniu się ciasta podczas pieczenia.

Wypełnienie i pieczenie:
Wylej masę serową na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty, a środek delikatnie sprężysty.

Studzenie i podanie:
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby uniknąć pękania. Po ostudzeniu wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.