Wyjątkowy sernik z jagodami – idealny na każdą okazję

Przygotowanie spodu:
Zacznij od przygotowania spodu sernika. Herbatniki pokrusz na drobno – możesz to zrobić za pomocą blendera lub włożenia ich do woreczka i rozgniatania wałkiem. Rozpuść masło i połącz je z pokruszonymi herbatnikami, aż masa stanie się wilgotna i jednolita. Następnie wylej ją na spód tortownicy o średnicy 24 cm, dobrze dociskając. Wstaw do lodówki na około 30 minut, by spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połącz twaróg, śmietanę, jajka, cukier, cukier wanilinowy i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera na niskich obrotach, aby składniki dobrze się połączyły, ale nie ubijały się za mocno. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję masy, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj.

Jagodowa przyjemność:
Na końcu dodaj jagody, delikatnie mieszając je w masie serowej. Dzięki temu będą równomiernie rozmieszczone, a podczas pieczenia uwolnią swój aromat i kolor, tworząc piękne wzory w serniku.

Pieczenie:
Przelej masę serową na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko zarumieniony na wierzchu, ale wciąż delikatny w środku. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól sernikowi ostygnąć przez około 1 godzinę.

Chłodzenie:
Po ostudzeniu, wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu będzie miał odpowiednią konsystencję i pełnię smaku.

Dekorowanie:
Przed podaniem posyp sernik cukrem pudrem, a na wierzchu ułóż świeże jagody. To doda mu elegancji i podkreśli smak owoców.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje na zimno, po kilku godzinach chłodzenia. Przechowuj go w lodówce przez maksymalnie 3 dni, przykryty folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku, aby zachował świeżość. Jeśli chcesz, możesz również zamrozić kawałki sernika – po rozmrożeniu będą smakować równie pysznie.

Warianty:

Sernik bez cukru: Jeśli chcesz zrobić wersję bez cukru, możesz zastąpić go słodzikiem lub naturalnym miodem.
Sernik z malinami: Zamiast jagód, użyj malin, które doskonale komponują się z twarogiem i śmietaną.
Czekoladowa wersja: Dodaj do masy serowej roztopioną czekoladę, aby uzyskać czekoladową wersję tego deseru.
FAQ:

1. Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak, mrożone jagody również będą odpowiednie. Pamiętaj tylko, aby nie rozmrażać ich przed dodaniem do masy, aby nie puściły za dużo soku.

2. Jak sprawdzić, czy sernik jest gotowy?
Sernik jest gotowy, gdy jego boki są lekko zarumienione, a środek wciąż lekko drży po potrząśnięciu blachą. Jeśli jest zbyt płynny, piecz go jeszcze przez kilka minut.

3. Czy mogę zrobić sernik bez spodu?
Oczywiście, jeśli wolisz sernik bez herbatnikowego spodu, po prostu wylej masę serową do formy i piecz bez przygotowania spodu.