Wykwintna Zupa Warzywna z Chrupiącym Chlebkiem Ricotta: Zdrowa i Pyszna Opcja na Obiad

1. Przygotowanie zupy:

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj marchewki, seler i cukinię, mieszając, aby warzywa dobrze się obsmażyły.
Wlej pomidory z puszki i bulion warzywny. Dodaj liść laurowy, sól oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Usuń liść laurowy i zblenduj część zupy dla uzyskania kremowej konsystencji, pozostawiając niektóre kawałki warzyw dla tekstury.
2. Przygotowanie chrupiącego chleba ricotta:

W małej miseczce wymieszaj ricottę z oliwą z oliwek, suszonymi ziołami, solą i pieprzem.
Posmaruj kromki chleba przygotowaną mieszanką.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 5-7 minut, aż chleb stanie się złocisty i chrupiący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj zupę w głębokich talerzach, udekorowaną świeżą pietruszką. Chrupiący chlebek ricotta ułóż obok lub delikatnie zanurz w zupie.
Przechowywanie: Zupę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Chlebek najlepiej przygotować na świeżo, ale jeśli zostanie, przechowuj go w papierowej torebce, by zachował chrupkość.
FAQ
1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Zupa ta jest bardzo elastyczna – możesz dodać ziemniaki, dynię, paprykę czy nawet szpinak.

2. Czy ricottę można zastąpić innym serem?
Tak, doskonałym zamiennikiem będzie ser kozi, twaróg lub kremowy serek typu Philadelphia.

3. Czy zupę można zamrozić?
Tak, zupa mrożona zachowuje swoje walory smakowe do 2 miesięcy. Pamiętaj jednak, by mrozić ją bez dodatków takich jak śmietana czy jogurt.