Wyrafinowana Prostota: Czekoladowe Ciasto Warstwowe – Twój Codzienny Luksus!

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Dwie formy okrągłe o średnicy ok. 20 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia.
W dużej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie łączymy.
W osobnej misce łączymy składniki mokre: maślankę, olej, jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia.
Powoli wlewamy gorącą kawę (lub wrzącą wodę) do mokrych składników, cały czas mieszając. Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy tylko do połączenia – nie mieszamy zbyt długo, aby ciasto nie było twarde.
Dzielimy ciasto na dwie formy. Wyrównujemy wierzch.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Sprawdzamy patyczkiem włożonym w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy całkowicie w formach na kratce. Po ostudzeniu, delikatnie wyjmujemy z form.
Czas na kremową rozkosz!

W dużej misce ubijamy śmietankę kremówkę na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijamy krótko, tylko do połączenia składników i uzyskania gładkiego, gęstego kremu. Uważaj, aby nie przebić kremu!
Składanie ciasta i dekoracja – ostatni szlif do perfekcji!

Jeden blat ciasta umieszczamy na paterze lub talerzu. Równomiernie rozprowadzamy połowę kremu. Przykrywamy drugim blatem ciasta. Rozprowadzamy pozostały krem na wierzchu ciasta.
Opcjonalnie: przygotowujemy polewę czekoladową. W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuszczamy połamaną na kawałki czekoladę ze śmietanką. Mieszamy do uzyskania gładkiej polewy. Lekko przestudzoną polewą polewamy ciasto.
Posypujemy posiekanymi orzechami.
Chłodzimy ciasto w lodówce przez minimum 2-3 godziny, aby krem stężał, a smaki się przegryzły. Najlepiej smakuje po nocy w lodówce.
Wskazówki, które uczynią Twój czekoladowy luksus jeszcze bardziej wyjątkowym:

Maślanka – sekret wilgotności! Maślanka nadaje ciastu niezwykłej wilgotności i delikatności. Możesz ją zastąpić kefirem lub jogurtem naturalnym.
Gorąca kawa – pogłębia smak czekolady! Dodatek gorącej kawy intensyfikuje czekoladowy smak ciasta. Jeśli nie lubisz kawy, możesz użyć wrzącej wody.
Krem – prosty, a idealny! Krem z mascarpone i śmietanki kremówki jest lekki, puszysty i doskonale komponuje się z czekoladowymi blatami. Możesz go wzbogacić dodatkiem likieru, kawy, czy startej skórki pomarańczowej.
Polewa – nie tylko dekoracja! Polewa czekoladowa dodaje ciastu elegancji i intensywnie czekoladowego smaku. Możesz użyć polewy z gorzkiej, mlecznej, lub białej czekolady. Możesz ją pominąć, jeśli wolisz prostszą wersję ciasta.
Orzechy – chrupiący akcent! Orzechy nie tylko dekorują ciasto, ale również dodają mu chrupkości i bogatszego smaku. Możesz użyć ulubionych orzechów – włoskich, laskowych, pekan, migdałów.