Wystarczy wymieszać 3 jajka, ziemniaki i szpinak. To danie od razu zrobi wrażenie na każdym!

Składniki
4 jajka
1/2 łyżeczki soli
100 ml mleka
3 łyżki mąki
28 g zielonej cebulki (lub cebulki dymki)
28 g świeżej pietruszki
Czarny pieprz do smaku
85 g startej mozzarelli
4 średnie ziemniaki
1 cukinia
1 łyżeczka soli (do gotowania ziemniaków)
1 średnia
cebula Oliwa z oliwek (do podsmażenia)
2 ząbki czosnku 1
marchewka
1 pierś z kurczaka
1 świeża słodka papryka
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
54 g świeżego szpinaku
Instrukcje

Przygotowanie warzyw:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Zetrzyj cukinię na tarce i dobrze odcedź płyn.
Cebulę, czosnek, marchewkę, paprykę i pietruszkę drobno posiekać.
Pokrój pierś kurczaka w drobną kostkę.
Podsmaż mieszankę:
na patelni z oliwą zeszklij cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę.
Dodaj kurczaka, sól, pieprz i paprykę. Smażyć, aż kurczak będzie złotobrązowy.
Dodaj szpinak i gotuj przez kilka minut, aż się zredukuje.
Przygotowanie mieszanki jajecznej:
W dużej misce ubij jajka z mlekiem, mąką, solą i pieprzem.