Wystarczy wymieszać 3 jajka, ziemniaki i szpinak. To danie od razu zrobi wrażenie na każdym!

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Zetrzyj cukinię na tarce i dobrze odcedź płyn.
Cebulę, czosnek, marchewkę, paprykę i pietruszkę drobno posiekać.
Pokrój pierś kurczaka w drobną kostkę.
Podsmaż mieszankę:
na patelni z oliwą zeszklij cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę.
Dodaj kurczaka, sól, pieprz i paprykę. Smażyć, aż kurczak będzie złotobrązowy.
Dodaj szpinak i gotuj przez kilka minut, aż się zredukuje.
Przygotowanie mieszanki jajecznej:
W dużej misce ubij jajka z mlekiem, mąką, solą i pieprzem.
Dodaj startą mozzarellę, szczypiorek i pietruszkę.
Wymieszaj ugotowane ziemniaki, startą cukinię i podsmażonego kurczaka ze szpinakiem.
Pieczenie: