Wytrawne Tronchetto z morskimi akcentami: krabem, wędzonym łososiem i krewetkami

6 krewetek (obranych)
1 cytryna (skórka do przygotowania i ćwiartki do dekoracji) Krok 1: Przygotuj drewnianą podstawę
Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowy poziom 6).
Oddziel białka od żółtek do dwóch misek. Dodaj serek śmietankowy, musztardę i śmietanę kremówkę do miski z żółtkami. Ubijaj, aż masa będzie gładka i równomiernie połączona.

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i ostrożnie wmieszaj je do ciasta szpatułką, unosząc ciasto ku górze, aby nie dopuścić do napowietrzenia.