Z 1 jajka, mąki i mleka wyczaruj te obłędne bułeczki! Sekretem jest ich niebiańska miękkość.

Rozczyn drożdżowy – sekret puszystości: W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i 2-3 łyżki ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i rozczyn spieni się.
Ciasto – proste połączenie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj jajko, rozczyn drożdżowy i pozostałe mleko. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Może być lekko klejące, ale nie powinno być zbyt rzadkie.
Wyrastanie – cierpliwość popłaca: Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Sekret miękkości? Długie wyrastanie! Nie przyspieszaj tego procesu!
Formowanie bułeczek – chwila kreatywności: Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko podsypaną mąką stolnicę. Delikatnie zagnieć i podziel na 8-10 równych części. Uformuj z każdej części okrągłe bułeczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Drugie wyrastanie – jeszcze bardziej puszyste: Bułeczki przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia. Kolejny sekret miękkości? Drugie wyrastanie!
Pieczenie – złocisty kolor i aromat: Piekarnik rozgrzej do 180°C (termoobieg 160°C). Opcjonalnie posmaruj bułeczki roztopionym masłem lub roztrzepanym jajkiem (dla ładniejszego koloru). Piecz przez około 15-20 minut, aż bułeczki nabiorą złotego koloru i będą puste w środku po stuknięciu od spodu.
Studzenie i serwowanie – najprzyjemniejsza część! Upieczone bułeczki wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem. Smakują najlepiej jeszcze ciepłe!
Wskazówki i triki, dzięki którym Twoje bułeczki będą perfekcyjne:

Temperatura składników ma znaczenie! Jajko i mleko powinny być w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe. To sprzyja wyrastaniu ciasta.
Nie przesadzaj z mąką! Ciasto na te bułeczki powinno być lekko klejące. Zbyt duża ilość mąki sprawi, że bułeczki będą twarde.
Ciepłe miejsce to klucz do wyrastania! Ciasto najlepiej wyrasta w ciepłym miejscu – możesz wstawić miskę z ciastem do lekko nagrzanego piekarnika (około 30-40°C) lub postawić w pobliżu kaloryfera.
Eksperymentuj z dodatkami! Do ciasta możesz dodać skórkę cytrynową, wanilię, cynamon, kardamon – dowolne aromaty, które lubisz. Możesz również dodać rodzynki, posiekane orzechy, czy kawałki czekolady.
Przechowywanie: Bułeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofali.