Zapiekane jajka na szpinaku w aksamitnym sosie beszamelowym – klasyka w nowym wydaniu

Ugotuj jajka na twardo (ok. 8–9 minut od zagotowania), wystudź i obierz. Przekrój je na połówki.

Przygotuj szpinak: na patelni roztop łyżkę masła, dodaj czosnek i krótko podsmaż. Dorzuć szpinak i duś kilka minut, aż zwiędnie i odparuje nadmiar płynu. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Zrób beszamel: w rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj przez około minutę. Stopniowo dodawaj mleko, energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę szpinaku, na nim połówki jajek, a całość zalej sosem beszamelowym.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 15 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.

Podawaj od razu – najlepiej z chrupiącą bagietką lub grzankami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na świeżo, ale możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni – wystarczy podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Idealne na brunch, kolację we dwoje lub jako przystawka na świątecznym stole.

Warianty:
Z dodatkiem sera: Posyp wierzch parmezanem lub startym żółtym serem przed zapiekaniem.

Z jajkami w koszulkach: Zamiast jajek na twardo, użyj jajek w koszulkach i zalej je beszamelem tuż przed podaniem (bez zapiekania).

W wersji wege-fusion: Dodaj podsmażone pieczarki, karmelizowaną cebulę lub tofu dla bardziej sycącej wersji.

FAQ: