Zapiekanka z kurczakiem po toskańsku

Wymieszaj pierwsze sześć składników marynaty, a następnie włóż do niej umyte i osuszone filety z kurczaka. Marynować przez co najmniej 1 godzinę (można też marynować przez całą noc).

Obierz ziemniaki, przekrój większe bulwy na pół i smaż je na oliwie z oliwek przez około 10 minut, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.

Ułóż podsmażone ziemniaki w naczyniu do pieczenia wysmarowanym oliwą z oliwek.

Obierz i posiekaj czosnek. Obierz cebulę, przekrój ją na pół i pokrój połówki w krążki. Umyj i posiekaj 1 gałązkę tymianku i 1 gałązkę rozmarynu. Na tłuszczu podsmażamy cebulę, czosnek i posiekane zioła, po czym polewamy nimi ziemniaki.

Mięso z marynatą połóż na ziemniakach i zapiekaj całość w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut. Następnie wlej gorący bulion z kurczaka, rozłóż pomidory i dwie gałązki rozmarynu w naczyniu do zapiekania i piecz przez kolejne 30 minut.