Zielone Frikadelle: Przepis, który pomógł mojej babci schudnąć

Przygotowanie warzyw:
Zacznij od starcia marchewki i cukinii na drobnych oczkach tarki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Warzywa przełóż do miski, dodaj sól, pieprz, oregano oraz paprykę. Dzięki temu przyprawy wchłoną się w nie od samego początku.

Mieszanie składników:
Do miski z warzywami dodaj płatki owsiane, siemię lniane, jajko i mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj, bo chcemy, aby frikadelle były lekkie.

Formowanie i smażenie:
Z przygotowanej masy formuj małe kuleczki, a następnie spłaszczaj je, nadając im kształt kotlecików. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż frikadelle na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, by nie smażyć ich na zbyt dużym ogniu, bo mogą się przypalić.

Podanie:
Frikadelle świetnie smakują z lekką sałatką z pomidorów i ogórków lub z jogurtem naturalnym jako dipem. Możesz je także podać z kaszą lub ryżem, w zależności od preferencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Podawaj je na ciepło, ale także doskonale sprawdzą się jako zimna przekąska na drugie śniadanie lub kolację. Frikadelle można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przechowywanie:
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad w ciągu tygodnia.

Warianty:

Możesz dodać do masy posiekane zioła, takie jak natka pietruszki czy koperek, które nadadzą frikadellom świeży, aromatyczny smak.
Dla wersji bardziej proteinowej, możesz dodać ugotowaną soczewicę lub quinoa, które będą doskonałym źródłem białka roślinnego.
FAQ:

Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak! Cukinia, marchewka, ale także brokuły, kalafior czy bataty świetnie nadają się do tego przepisu. Ważne jest, aby warzywa były drobno starte, aby łatwo połączyły się w masę.

Czy mogę przygotować je z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Frikadelle można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Zimne również smakują wyśmienicie.

Jakie przyprawy mogę dodać?
Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać odrobinę chili lub świeżego imbiru. Ciekawym pomysłem jest również dodanie kminu rzymskiego, który nada daniu orientalnego charakteru.