Ziemniaczano-cukiniowe placki warzywne – zdrowa alternatywa na każdą okazję

Przygotowanie warzyw:
Cukinie i ziemniaki należy starannie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie, za pomocą ściereczki, odcisnąć nadmiar wody z warzyw, aby placki nie były zbyt wodniste.

Przygotowanie ciasta:
Do miski z odciśniętymi warzywami dodaj mąkę, jajka, mleko oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Warto dodać pokrojoną cebulkę dymkę oraz natkę pietruszki, aby placki zyskały świeży, aromatyczny smak.

Smażenie:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Formuj niewielkie placki z przygotowanego ciasta i smaż je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Te placki warzywne najlepiej smakują na ciepło, podane z ulubionym sosem – np. jogurtowym lub czosnkowym. Można je również podać z sałatką lub świeżymi warzywami. Warto pamiętać, że placki te można przechowywać w lodówce przez kilka dni i podgrzać przed podaniem, zachowując ich chrupkość.

Warianty:

Bezglutenowe: Aby zrobić wersję bezglutenową, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub ziemniaczaną.
Wegańskie: Placki można przygotować w wersji wegańskiej, używając mleka roślinnego oraz zastępując jajka np. siemieniem lnianym.
FAQ:

Czy mogę dodać inne warzywa do placków?
Oczywiście! Można dodać marchewkę, paprykę lub cukinię w różnych kolorach, aby nadać plackom dodatkowy smak i kolor.

Czy te placki nadają się do zamrożenia?
Tak, placki można zamrozić po usmażeniu. Należy je ułożyć na tacce i wstawić do zamrażarki, a po zamrożeniu przełożyć do woreczków. Po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać na patelni.

Czy mogę użyć innego tłuszczu do smażenia?
Tak, zamiast oliwy z oliwek można użyć oleju rzepakowego lub masła klarowanego, w zależności od preferencji smakowych.