Złocista Pokusa: Tarta Migdałowo-Karmelowa, Której Nie Sposób Się Oprzeć

1. Spód:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem.

Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę.

Dodaj żółtko, a jeśli ciasto jest zbyt suche – łyżkę zimnej wody.

Zagnieć szybko ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 23–25 cm średnicy).

Nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez ok. 15–18 minut, aż będzie złociste.

2. Nadzienie karmelowe:
Na suchej patelni lub w rondelku rozpuść cukier – nie mieszaj, tylko potrząsaj naczyniem, aż cukier się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru.

Zdejmij z ognia, dodaj masło i energicznie wymieszaj.