Złociste Churrosy po Francusku: Sprawdzony i Prostolinijny Przepis Inspirowany Kuchnią Cyrila Lignaca

W rondelku zagotuj wodę z masłem, cukrem i szczyptą soli.

Gdy mieszanina zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i wsyp całą mąkę na raz. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż ciasto utworzy jednolitą kulę i zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Odstaw ciasto na kilka minut do lekkiego ostudzenia. Następnie dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym, aż masa stanie się gładka i lśniąca.

Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.

W dużym garnku rozgrzej olej (temperatura ok. 170–180°C). Wyciśnij paski ciasta bezpośrednio do tłuszczu, odcinając je nożyczkami lub nożem.

Smaż churrosy partiami, aż będą złociste i chrupiące, około 3–4 minuty.

Odsącz na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe obtocz w cukrze (z dodatkiem cynamonu, jeśli lubisz).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: