Złote Chmurki Twarogowe: Sekret Puszystych i Aksamitnych Serowych Placzków (Przepis na Śniadanie, Deser i Nie Tylko!)

Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę.
W misce wymieszaj twaróg, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj składniki.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto łyżką lub szpatułką. Dodaj tyle mąki, aby ciasto było gęste, ale nadal lekko lejące – powinno spadać z łyżki powoli, tworząc “wstążkę”. Jeśli używasz proszku do pieczenia, dodaj go razem z mąką.
Ciasto odstaw na 10-15 minut, aby zgęstniało.
Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz, formując placuszki.
Smaż placuszki na małym ogniu, z obu stron, na złoty kolor. Smaż powoli, aby placuszki dobrze upiekły się w środku i nie przypaliły z zewnątrz.
Usmażone placuszki odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.