Zmysłowy cynamonowy sernik – klasyka z nutą wyjątkowości

Przygotowanie spodu:

Rozkrusz herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Wymieszaj z roztopionym masłem, a następnie wyłóż masą spód tortownicy o średnicy 24 cm. Ugnieś dłonią lub łyżką, by warstwa była równomierna. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Przygotowanie masy serowej:

W misie miksera umieść twaróg, mascarpone oraz cukier. Miksuj na gładką masę. Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach.

Dodaj mąkę ziemniaczaną, cynamon oraz ekstrakt waniliowy. Krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników.

Pieczenie:

Wyjmij schłodzony spód z lodówki i wylej na niego masę serową. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ok. 50–60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut, aby uniknąć pęknięć.

Dekoracja:

Po ostygnięciu sernika wymieszaj cynamon z cukrem pudrem i delikatnie oprósz wierzch deseru. Dla dodatkowego efektu możesz dodać orzechy laskowe lub bitą śmietanę.