Zucchini z serem – pyszne i zdrowe placuszki, które zaskoczą smakiem

Przygotowanie cukinii: Cukinię dokładnie umyj i osusz. Następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól lekko, aby pozbyć się nadmiaru wody, a potem odstaw na kilka minut.

Przygotowanie masy: Czosnek i cebulę drobno posiekaj, a następnie podsmaż na łyżce oliwy z oliwek, aż staną się miękkie i lekko złociste. W międzyczasie odciśnij nadmiar wody z cukinii. Do dużej miski wrzuć cukinię, dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, starty ser oraz mąkę. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.

Smażenie placuszków: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Za pomocą łyżki formuj małe placuszki i smaż je na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

Serwowanie: Gotowe placuszki podawaj od razu, najlepiej z ulubionym sosem jogurtowym lub świeżą sałatką. Doskonale pasują do lekkiej kolacji lub jako zdrowa przekąska.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Placuszki z cukinii świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni i odgrzać na patelni.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące placuszki, możesz dodać do masy odrobinę bułki tartej lub zmielonych orzechów.
Aby urozmaicić smak, do masy możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak papryka wędzona, curry czy oregano.
Warianty:

Wegańska wersja: Zamiast jajka użyj mąki z ciecierzycy lub siemienia lnianego (1 łyżka siemienia zmieszana z 3 łyżkami wody).
Ziołowa wersja: Dodaj więcej świeżych ziół, takich jak bazylia, tymianek lub rozmaryn, aby nadać placuszkom intensywniejszy smak.
Z dodatkami: Możesz dodać do masy pokrojone pomidory suszone, oliwki, a nawet kawałki szynki lub kurczaka.
FAQ:

1. Jakie ser można użyć do tych placuszków?
Najlepiej sprawdzają się sery o średniej twardości, takie jak feta, mozzarella, lub twaróg. Możesz również eksperymentować z serem cheddar lub ricottą.

2. Czy można zamrozić te placuszki?
Tak, placuszki można zamrozić po usmażeniu. Wystarczy je schłodzić, a następnie przechować w szczelnym pojemniku lub woreczkach do mrożenia. Aby je odgrzać, wystarczy podgrzać na patelni lub w piekarniku.

3. Jakie przyprawy najlepiej pasują do placuszków z cukinii?
Do placuszków z cukinii świetnie pasują zioła takie jak bazylia, oregano, tymianek czy koper. Możesz także dodać szczyptę curry lub papryki wędzonej dla bardziej wyrazistego smaku.