Zupa z nadziewanej papryki – aromatyczne danie na każdą okazję

Przygotowanie papryk:
Umyj papryki, odetnij górne części (z ogonkami) i usuń gniazda nasienne. Pokrój jedną paprykę w drobną kostkę – przyda się do zupy. Resztę papryk odstaw na bok.

Farsz:
Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj czosnek. Po chwili dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Wymieszaj z ugotowanym ryżem.

Nadziewanie:
Gotowym farszem wypełnij przygotowane papryki.

Przygotowanie bazy zupy:
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju, podsmaż pokrojoną w kostkę paprykę. Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

Gotowanie zupy:
Do garnka z bulionem i warzywami delikatnie włóż nadziewane papryki. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż papryki zmiękną, a smaki się połączą.

Serwowanie:
Wyjmij papryki na talerze, a zupę przelej do miseczek. Posyp natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem.

Smacznego!